On a coutume de faire naître la vigne dans le caucase méridional, à peu près là où l'arche de Noé ( vigneron célèbre ) se serait échouée à la fin du déluge.
Mais la vigne poussait déjà en Europe occidentale à la fin du miocène, période géologique largement représentée sur le territoire de Caux.
Ce sont les Grecs qui, vers le Vème avant J-C. , ont implanté autour d'Agde les premières vignes à vocation commerciale.
Les Grecs ont inventé l'art de les cultiver :
- taille
- choix des lieux d'implantation
Au 1er siècle avant J-C. , les Romains prennent la relève. Ils créent autour de Narbonne et de Béziers un important vignoble exploité par les colons romains
puis par les indigènes à qui un centurion démobilisé sert de prête-nom.
A Caux, le site de Mougères devient villa romaine.
Un atelier et un four de potier , des moules et des débris d'amphores, prouvent que la vigne y était cultivée et le vin commercialisé.
